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手工酸奶轻松做

说到酸奶的好处不用我们细说,大家都知道喝酸奶的益处自然多多,但是市面买的酸奶可就不知道如描述的那么好了,毕竟保存的时间太长了,一些有效物质可能在这过程中就流失了,为此我根据个人亲身体验,手工做酸奶与大家分享;


  1. 首先酸奶机一个清洗干净待用(酸奶机同学送的,网上有得买一百多块还不用电,觉得安全毕竟发酵要至少四五个小时,特别晚上人睡了,用电还是挺担心)

  2. 准备一个大锅煮沸水供准备发酵的酸奶瓶做整体杀菌消毒




  1. 常温全脂纯牛奶1L(怕胖的可以选择非全脂的)和发酵的菌种(搜做酸奶的菌种网上有得买的)、冰糖或白糖(根据个人喜好定量)

    工具和材料都备齐了,我们来进入主题吧!

  一.首先打开1L装纯牛奶倒四分之一到锅里跟糖煮沸放至常温(之所以要煮下怕糖有杂质和细菌影响发酵效果)。

 二.大锅水烧开放入洗好的装发酵的瓶和盖,煮沸一段时间(时间跟煮奶瓶差不多)捞出至常温。

 三.把已经煮好的有糖的纯牛奶倒入酸奶瓶,接着倒入1包的菌种搅拌均匀再把没煮的纯牛奶全部倒入再搅拌均匀盖好。

 四.再搅拌过程中记得把煮瓶子水在煮沸倒入酸奶机中至沸水刻度线,接着放入要发酵的酸奶瓶,按顺序盖好。等发酵时间到就可以吃了(发酵时间根据天气不同,夏天可以发酵五六个小时,冬天就得七八个小时)。

(图片有点丑因为临时想分享的,所以以上已经吃了一半啦,还是昨晚做好的)

以上是我个人做手工酸奶的实操,需要注意的是,搅拌的过程注意别把手粘到瓶内,发酵好的酸奶吃不完可以冷藏味道更佳,不过一般做好放冰箱尽量一周内吃完了,毕竟我们是没放什么保鲜剂的。


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